Noniin. Jos vaikka alottelis sillä mitä tuli leivottua viimeksi, Whoopie Piesseja.

Innostuin kokeilemaan näiden leipomista, kun näin kuvia näistä kakkusista ja sen  eri versioista bakeanddestroy.net sivustolla. Ja pienellä salapoliisin työllä sitten löysin sopivan tuntoisen perusohjeen.

 

Whoopie Pies:

 

Kakkuset:

4,8 dl  vehnäjauhoja

1,2 dl  kaakaojauhoja

1tl  soodaa

1tl  suolaa

2,4 dl buttermilk (käytin kirnupiimää. buttermilkkiä voi kai tehdä itsekin lisäämällä 2,4 dl maitoon 1 rkl sitruunamehua ja antamalla seistä 5-10 min)

1 tl vaniljaa (oletan, että uutetta, mutta käytin itse vaniljasoperia)

100g suolatonta voita

2,4 dl fariinisokeria

1  kananmuna

 

- Sekoita vehnäjauhot, kaakao, sooda ja suola kulhossa

- Sekoita toisessa kulhossa piimä ja vanilja

- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna

- Lisää vaahtoon jauhot ja neste vuorotellen niin, että aloitat ja lopetat jauhoilla

- Pursota tai nostele lusikalla pellille n. 1-2 rkl kokoisia kökköjä (voi toki isompiakin, paistoaika vain pitenee), nämä turpoavat uunissa jonkiverran joten väliä on hyvä olla muutama sentti. Ja paista 175 asteessa n. 6-8min kunnes pinta tuntuu kimmoisalta.

Tällä ohjeella tuli muistaaksen 3-4 pellillistä ja valmiina täytettynä niitä oli n.20 jos en ihan väärin muista...

 

Täyte:

200g huoneenlämpöistä tuorejuustoa

+/- 1,2 dl tomusokeria

+/- 1 tl appelsiinin kuorta

pieni loraus appelsiinimehua

 

- Vatkataan kaikki aineet sekaisin mukavan tuntoiseksi seokseksi ja pursotetaan jäähtyneiden kakkujen väliin.

 

Parhaimmillaan nämä oli omasta mielestäni seuraavana päivänä, kun olivat saaneet levätä jääkaapissa yön yli. Mutta olivat kyllä hyviä ihan tuoreeltaankin